TASTY RECIPE

아그로수퍼가 제안하는 행복 레시피를 소개합니다.

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  • 겨자선을 곁들인 돼지고기 삼겹살


  • 통삼겹 1kg, 속배추 5장, 당근 50g, 무 50g,

    미나리 30g, 배 1/4개, 은행 10개, 밤 7알,

    잣 1T, 소금 약간, 겨자,초장,연겨자 2큰술,

    식초 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1큰술,

    연유 1큰술, 꿀 약간







    1. 돼지고기 통삼겹은 끓는 물에 넣고 1시간 정도 삶아 둔다.

    2. 배추는 소금물에 밑둥부터 넣어 살짝 삶아 낸다.
    무우와 당근도 깨끗이 손질해서 3cm길이로 골패 썰기로 얇게 썰어 끓는 소금물에 살짝 삶아 낸다.

    3. 은행은 달군 팬에 소금을 넣고 볶아 껍질을 벗겨 얄팍하게 썰고 미나리는 줄기로만 4cm길이로 썬다.
    배는 단단하고 물이 많은 것으로 준비하여 껍질을 벗기고 무우와 같은 크기로 납작하게 썰어둔다.

    4. 볼에 연겨자를 넣고 설탕, 식초, 연유, 꿀 등 재료를 넣고 잘 섞어서 매콤 새콤한 초장을 만든다.

    5. 돼지고기를 제외한 모든 재료를 겨자 소스에 잘 버무려 주고 돼지고기는 1.5cm두께로 잘라 준 뒤에 조개처럼 한쪽 입만 벌리는 형태로 칼로 잘라 준다.

    6. 준비해 놓은 돼지고기 안에 겨자소스로 버무린 채소를 사이에 넣어 준다.
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