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아그로수퍼 돈육
레시피
홍쇼육
by. [아그로수퍼 컬리너리 워크샵] 외식부터 간편식까지 돈육메뉴의 무한 확장 정지선 셰프의 쿡앤토크
재료
- 주재료 : 아그로수퍼 삼겹 2kg, 대파 50g, 생강 10g, 팔각 8알, 산초홀 5g
- 추가재료 : 청경채, 숙주, 메추리알
- 양념 : 간장, 노두유, 굴소스, 설탕, 흑후추
만드는 방법
Step 1
아그로수퍼 삼겹은 사방 3cm로 썰어 준비한다.
Step 2
썰어놓은 아그로수퍼 삼겹을 냄비에 담아 삶고 흐르는 물에 씻어 준다.
Step 3
냄비에 다시 담아 양념과 함께 끓여 준다.
Step 4
숙주와 청경채는 데쳐서 준비한다.
Step 5
양념과 함께 졸여준 삼겹은 전분물로 농도를 잡아서 완성 시킨다.
Step 6
완성된 홍쇼육을 숙주, 청경채와 함께 접시에 담아 낸다.
꿀팁
현장스케치
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